“十二五”期间，平泉县始终以扶贫攻坚、富民立县的战略高度推进食用菌产业发展，充分发挥区位、资源、气候、技术等禀赋优势，全面落实“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌、文化旺菌、开放促菌”的发展策略，食用菌产业实现了由大到强的转变，已经成为全县最具优势特色、产业链条最完整、辐射带动能力最强、农民从中受益最多、国内外影响最大的农业支柱产业。现将主要工作总结如下：

　　一、食用菌产业发展基本情况 

　　截止2014年底，全县食用菌生产规模达4.75亿袋，产量突破45万吨，产值超过45亿元，为农民提供人均纯收入达3400元，占农民纯收入的43%，几年来带来致富群众10万余人。全县食用菌产业已经形成草木腐菌并重、多模式生产、周年化供应的格局，品种包括香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、黑木耳等8种。现有食用菌生产加工企业40余家，以保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐头、即食包装等为主的产品供应北京、上海、广州、杭州、深圳等国内主要大中城市，远销日、韩、东南亚、美、欧盟、俄罗斯等16个国家和地区，年创汇2000余万美元。先后获得“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业十大主产基地县”、“中国特色产业集群50强”、“中国绿色食用菌十强县”等国家、省、市各种荣誉称号和认证达80余项，辐射带动周边6个省区20余个市县，成为名副其实的“中国菌乡”。

　　二、主要做法及成效

　　（一）推动产业基地规模化发展。一是做大产业规模。通过下达考核指标、宣传发动、政策支持、效益吸引等方式，全县上下全力以赴推动食用菌产业基地规模化发展，生产规模以年均28.5%的速度递增，效益规模以年均57.7%增幅增长，呈现出迅猛增长的发展态势。二是优化品种结构。立足平泉比较优势，打造了香菇、滑子菇等品种正季、反季栽培模式及杏鲍菇、双孢菇、虫草等品种工厂化周年生产模式相结合的多元化发展格局，草、木腐菌结构趋于合理，其中反季香菇生产规模居全国第一。三是创新经营模式。探索、实践了园区化与散户相结合的全新经营模式，全面推广了龙头企业（专业合作社）+加盟园区+产业工人、多户联合互助、聚集共建园区等10余种经营模式，资金、技术、人力等生产要素实现最佳配置。

　　（二）重视龙头企业集群化发展。一是扶持龙头企业发展。通过合资、合作、招商、嫁接等方式，培育并逐步壮大了森源公司、润隆公司、瀑河源公司、金稻田公司、亿园公司等食用菌菌棒制作、栽培生产、产品加工及仓储流通等龙头企业45家，其中省级龙头企业4家，市级龙头企业4家。二是不断提升产品加工水平。开发出保鲜产品、盐渍产品、清水软包装产品、佐餐食品、休闲食品、罐头食品等为主导的10大系列100多个产品，常年供应国内外市场，食用菌保健品、功能食品、饮品等项目建设在有序推进。三是创建平泉食用菌品牌。塑造了“森源”、“润隆”、“瀑河源”等企业品牌和“菇芳源”、“百菇宴”、“瀑河源”等产品品牌，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”区域品牌获国家地理标志认证，平泉食用菌产品市场占有率、品牌影响力居同行业前列。

　　（三）突出市场流通体系建设。一是加强流通主体建设。培育流通企业126户，培养各类食用菌经纪人3000余人，建成食用菌购销点100余处，建立专业合作组织381家，牢牢掌握了市场主动权，全县食用菌平均价格比其他同类食用菌基地县高出1元-2元，成为北方具有产地定价优势的主产县之一。二是建设中国北方食用菌交易市场。投资建设了总建筑面积11.5万平米、交易大棚2652平米、保鲜库500平米的中国北方食用菌交易市场，实现了集交易、仓储、加工、生活、娱乐为一体的多功能食用菌经营场所和购、销、信息咨询、检测、服务一条龙的经营管理体系。三是不断完善销售网络。布局了以直辖市为核心，省会城市为节点，大中城市为外延的多层销售网络，目前已经完成了30余个大中城市批发市场的营销网格建设。在稳定原有出口市场的同时，积极拓展海外新兴市场，在韩国注册了独资公司，今年又成功登陆南美市场。

　　（四）狠抓产品质量安全监管。一是大力推广标准化生产。组织全县技术力量对全县11项食用菌栽培技术进行修改完善，制定了《无公害反季滑子菇生产技术规程》等省、市地方标准14个，建成标准化生产基地面积6万亩，标准化覆盖率达92%以上。二是积极开展质量认证。财政安排专项资金，鼓励、支持企业开展质量认证，全县“三品一标”认证企业、合作社达到39家，瀑河源等龙头企业先后通过GAP、 IFS、FDA、BRC、ISO22000、ISO9001等认证。三是强化投入品监管。出台了《平泉县食用菌产业管理办法》等文件，建设了河北省食用菌产品检测中心，各执法部门对投入品及添加剂生产、经营、使用各环节实施全程监管，连续4年被评为“国家级出口食用菌质量安全示范区”。

　　（五）不断强化产业管理和服务。一是加大领导力度。成立了由县长任组长、主管副县长任副组长，农业、林业、水务、发改、财政、扶贫等相关部门主要负责人为成员的食用菌产业发展领导小组，全力推动产业不断发展壮大。二是创新体制机制。成立了县食用菌产业服务局，负责对全县食用菌产业发展进行规划、管理和服务，并承担菌种监管和食品安全监管的行政执法职能。各乡镇政府也成立了编制为3-5人的食用菌办公室，为生产户提供产前、产中、产后系列化服务。三是政策支持常态化。近年来，县财政每年至少安排资金2000余万元，并整合扶贫、水利等涉农项目资金用于支持食用菌产业发展，并在土地流转、贷款融资等方面提供政策支持，“十二五”期间累计提供支持资金超过2亿元。

　　（六）加强科研创新体系建设。一方面，加强科技创新平台建设。政府先后制定了《科技创新奖励办法》和《科技进步县长奖奖励办法》，同时设立专项科研基金，每年拨付100万元用于支持地方研发机构进行科技攻关。依托希才公司和森源公司分别组建了“承德市食用菌菌种工程技术研究中心”和“承德市食用菌深加工工程技术研究中心”。另一方面，扎实做好引进智力和人才。积极与国内大专院校、科研院所合作，引进智力、人才和品种，实现了科研、品种、栽培技术的不断升级。与中国农科院合作建设的“国家食用菌产业技术研发中心”一期工程已经完工，与中国农科院合作建设的“河北省食用菌产业技术研究院”已经顺利报批并开工建设。

　　（七）挖掘传承弘扬食用菌文化。一是建设博物馆。按照“中国第一，世界一流”的标准建造了中华菌文化博览中心，总面积4000多平方米，共分为6个馆区，总投资4000余万元，是融历史文化、资源民俗、艺术观赏、器物博览、科普教育、学术交流于一体的综合性展馆。二是举办文化节。2011年9月8日首届中华菌文化节在河北平泉隆重举行，这是国内首个以菌文化为主题的文化美食旅游盛宴，文化节期间共实现交易额2亿元多元，平泉食用菌这一品牌的全国食用菌行业知晓率达到90%。三是领衔菌文化传承弘扬。2013年12月，平泉县人民政府县长当选为为中国食用菌协会食用菌文化专业委员会主任。近年来成功举办5次国际、国内食用菌文化大型会议，在国内外具有较强的影响力。

　　（八）加快食用菌循环经济发展。一方面，营造生产原料林。为有效解决食用菌产业发展与资源、环境之间的矛盾，平泉县以刺槐林作为生产食用菌的优质替代原料，目前，全县刺槐林总面积达64万亩，可提供原料32万吨，年可利用10万吨以上，年新发展原料林基地7万亩。另一方面，注重废弃物的再利用。废菌糠围绕“三料三基质”进行开发和利用，即饲料、有机肥料、生产草腐菌原料及果蔬花卉生产、盐碱地改良专用营养调节剂、生产可降解植物纤维容器基质；废塑料袋作为生产周转筐的原料，实现了保护环境与增加效益的有机结合，形成了闭合的循环经济产业链。

　　三、食用菌产业发展中存在的主要问题

　　（一）科技创新能力薄弱。在菌种上，育种创新及菌种研发能力较弱，目前全县使用菌种基本都是外引或自己组织分离，造成菌种来源不清、种性弱化，抗逆性差，污染率高、产量下降和品质退化的现象，严重影响到产业的稳定发展。在人才上，专业技术人员数量严重不足，尤其是具有较高学历的技术人员数量偏少，全县技术队伍规模不到50人。在产品上，初加工产品多，精深加工产品少，产品附加值偏低，产业对地方财政贡献率低。

　　（二）生产设施设备条件较差。食用菌生产机械设备、棚架设施等较以前有明显改进，但与标准化、机械化和现代化的食用菌生产要求相比，还存在较大差距，机械利用率低、效率低，安全性能差，棚架简易简单、标准偏低，温度、湿度等条件难以把控，发菌、出菇受外界自然条件影响较大。

　　灭菌设施落后，造成耗煤，灭菌不彻底。接种环境条件差，污染率波动较大。

　　（三）产品流通体系亟待加强。一是产品流通以农批市场和集贸市场等传统渠道为主，未建立起针对商超、便利店、社区菜店等终端的销售网络，同时，产品以低层次无牌形式出售，难以树立品牌形象。二是市场信息网络建设滞后，缺乏准确、快捷的信息传递渠道和市场预警系统，容易引致盲目生产和和管理，造成农户收入不稳定。三是市场秩序与规则体系尚未建立，存在着拖欠货款、压低价格或哄抬价格等不规范市场行为。

　　四、“十三五”发展规划

　　通过持续努力，到2020年，生产规模达到6亿袋，产量达到60万吨，产值达到65亿元。在稳定发展香菇、滑子菇生产规模的同时，积极扩大灵芝、灰树花、大球盖菇等珍稀品种栽培。推进标准化基地建设，标准化率达90%以上，生产基地机械化程度90%以上。培育建设规范化的农民合作组织100个左右，专业化菌种、菌棒生产厂15～20家，规模化物流企业10家左右，食用菌产业大型综合市场1个。在国家食用菌研发中心运行基础上，重点推进河北省食用菌产业技术研究院和承德市食用菌工程技术研发中心建设。建立食用菌产品加工园区，引进和投资建设规模化加工企业3～5家。实现简单加工品占总量70%以上，促进即食产品、饮品、功能产品、有效成分提取等精深加工和特色加工产业发展。建设香菇原料林基地，原料自给率达70%左右；开发替代料栽培和资源综合利用技术；提高菇柄、菌康等产后资源综合利用率达到90%以上。围绕“三品一标”，加大标准制定和生产规范实施,促使“国家级出口食用菌质量安全示范区”的品牌效应得到明显提升。食用菌加工及关联产业产值实现24亿元，完成税收8亿元；平泉食用菌产品销售范围扩大10%以上，同类产品国内市场占有率提高3%；到2020年，食用菌产业为全县农民人均纯增年收入达到7200元。到2025年，将平泉打造成为技术领先、品质一流、品牌彰显的全国领先食用菌强县。