草菇学名：Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.) sing.俗名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇。
草菇隶属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。草菇鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口，干菇芳香浓郁，是宴席珍品。草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜，维生素C含量居于水果蔬菜之首，并且含有人体必必需的8种氨基酸，被称为“健康食品”。
草菇含有较多的鲜味物质－－谷氨酸和各种糖类，使草菇具有鲜美的风味。中医认为，草菇性寒、味甘，有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之效。现代医学研究表明，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
